Gluten-free

定义 Definition

gluten-free（形容词）：不含麸质的。指食品中不含小麦、大麦、黑麦等谷物中的麸质蛋白，适合麸质过敏或乳糜泻患者食用。

发音 Pronunciation

/ˈɡluːtən friː/

例句 Examples

This bakery offers a wide selection of gluten-free bread and pastries.
这家面包店提供各种各样的无麸质面包和糕点。

After being diagnosed with celiac disease, she had to completely overhaul her diet and switch to gluten-free alternatives for all her favorite foods.
在被诊断出患有乳糜泻后，她不得不彻底改变饮食习惯，将所有喜欢的食物都换成无麸质的替代品。

词源 Etymology

gluten 源自拉丁语 glūten，意为"胶、黏合剂"，指谷物中具有黏性的蛋白质。free 作为后缀表示"不含……的、没有……的"。gluten-free 这一复合词随着20世纪中期人们对乳糜泻（celiac disease）认识的加深而逐渐普及，尤其在21世纪初健康饮食潮流兴起后成为日常用语。

文学与文化引用 Literary & Cultural References

在 Jennifer Esposito 的回忆录 Jennifer's Way (2014) 中，作者详细描述了自己与乳糜泻抗争的经历，gluten-free 饮食是全书的核心主题。
Alessio Fasano 医学博士的著作 Gluten Freedom (2014) 系统介绍了麸质相关疾病的科学知识，推动了公众对无麸质饮食的认知。
在当代流行文化中，gluten-free 也常出现在影视作品和脱口秀中，有时被用来幽默地描绘健康饮食的潮流化现象。