求教攒机方案 - 搭建测试环境

IT 网络安全从业者，工作性质原因要经常搭建一些测试环境做 POC 测试，比如 IBM Qradar SIEM(基于 linux)、McAfee 的虚拟 web 网关（基于 linux ）、还有各种乱七八糟的测试比如 nas 等等。目前准备攒一台机器放到家里作为测试环境（基于 VMware vSphere ），一些细节如下：
0，看了下二手服务器，作为租房党，考虑了下电费和噪音问题，感觉不太适合
1，对硬盘和显卡（核显即可，有基于 Windows server 下的测试需求）无太大要求，内存目测至少要 32GB 以上
2，双网卡或者多网卡（看了下好像也有不少双网卡主板卖）
3，CPU 有合适的吗？不知道以前很火的 E3 1230 现在还值不值得入手

硬件了解的不多，预算暂定 3k 以内，不含硬盘、显示器和外设，请教下各位有合适的主板、CPU 推荐吗？
或者如果有其他更好的整体建议也请告知。

提前谢过。