中本聪的白皮书里就说了，比特币地址虽然匿名，但是交易记录公开可追溯，所以可以通过地址用一次就换掉来一定程度上扰乱追溯、保护隐私。（后来还有了 coinjoin 混币等手段）

为了方便管理（一堆私钥，漏了任何一个没备份，上面如果有币都会丢），所以才有了确定性钱包，也就是从一个种子推算出所有的私钥和地址。

这样只要把 [种子] 备份好了，就把整个钱包备份好了。

现在用的一般是 HD （分层确定性）钱包，由 BIP32 定义，它也是从一个 [种子] 推算出所有东西，但它还可以分层次管理，父级密钥可以派生出子密钥。

如果楼主不想用 HD 钱包，只使用单个私钥，那安全性方面没啥问题，但是隐私方面不太好，因为比特币的交易记录公开，这样就更方便追溯了。（要说“把公钥哈希一次来抗量子计算机”，这其实只是个传说，实际上靠不住）
如果你每次收款都换新地址，每次转出时也都换新的找零地址，那追溯起来就会稍微麻烦一些。
可见，这个隐私保护很鸡肋，很多时候可以从金额等特征来猜测、分辨哪个是找零地址，所以一般都说比特币的隐私性差。

还有，就是手动操作单个私钥时，容易犯一些后果严重的低级错误。
比如导入 Bitcoin Core 钱包后，进行转出操作，这个时候找零地址会是新生成的地址，而不是导入的那个地址。有人因为安全强迫症，执行转出操作后就格式化了硬盘，结果发现自己小心呵护的那个私钥上已经没币了，币都跑到 [新生成的] 找零地址上了，然而这个 [新生成] 的私钥已经被抹掉，所以就是永久丢币。

HD 钱包还存在固有的一个弱点：主公钥（ xpub/ypub/zpub 开头）本身不能推导出私钥，但是主公钥+单个子私钥=主私钥=所有子私钥。
Bitcoin Core 为了规避这个问题，生成地址时用的都是强化派生（ hardnened derivation ），这样就不会有这种“一漏漏一大片”的风险，但是代价就是没办法再使用 xpub 主公钥直接推导出收款地址，也就是说，要做“冷热分离”（联网钱包不含私钥，只能监视；离线钱包负责保存私钥、签名交易）就比较麻烦、困难，HD 钱包提供的“换地址方便”这个好处很大程度上消失了。